白酒里為什么有絮狀物?

1、乙酯物質(zhì) 白酒有絮狀物是乙酯物質(zhì)，如果白酒存放的環(huán)境溫度較低，則會(huì)導(dǎo)致其中的脂肪酸乙酯物質(zhì)會(huì)溢出，同時(shí)伴隨著絮狀物的出現(xiàn)，此時(shí)需要將白酒放置常溫下，即可使絮狀物逐漸消失。 2、發(fā)生變質(zhì) 白酒有絮狀物可能是其發(fā)生變質(zhì)，白酒本身不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，但是存放的過程中如果出現(xiàn)密封不嚴(yán)或者漏氣的情況，則會(huì)導(dǎo)致白酒的度數(shù)下降，還可能會(huì)滋生其它物質(zhì)，導(dǎo)致白酒的純凈度降低。 3、存放環(huán)境 白酒存放時(shí)最好放入地窖中，保持溫度在10到15度之間，有利于白酒分子的穩(wěn)定性，同時(shí)可以促使白酒中產(chǎn)生新的酯類物質(zhì)，從而提高白酒的香味，但是需要注意保存存放時(shí)切勿受到陽光的直射。

白酒冷凍后出現(xiàn)棉絮形態(tài)正常嗎?

白酒冷凍后，出現(xiàn)這種狀態(tài)是正常的。一般情況下，白酒的酒精度數(shù)是比較高，不用放到冰箱里冷凍。 白酒放在冰箱里面冷凍，當(dāng)溫度達(dá)到-10度以內(nèi)一般不會(huì)出現(xiàn)絮狀物，這是白酒企業(yè)為了冬季產(chǎn)品保持清亮透明，酒水走除濁設(shè)備處理。出現(xiàn)了絮狀物，可以說使用了釀造原酒（純糧）。

冬天白酒起絮狀什么原因?

酒里面有棉花絮、有絮狀物一樣白白的東西，是因?yàn)槎焯鞖鉁囟冗^低，純糧食酒的一種表現(xiàn)，這是正常情況。待天氣回暖后，它會(huì)自然會(huì)散掉，所以不用擔(dān)心酒質(zhì)出了問題。